Rundstykker med surdeig oppskrifter

Saftige glutenfrie rundstykker

Saftige glutenfrie rundstykker

Et av barna mine har påvist glutenintoleranse, selv om min påstand er at vi alle mer mer eller mindre intolerante mot gluten ettersom det er et protein som er umulig å fordøye for mennesket, med mindre det er brutt ned ved bløtlegging i syre eller melkesyregjæring/surdeig eller du produserer magesyre av ville verden
Speltrundstykker med surdeig

Speltrundstykker med surdeig

Avkjøl på rist, og kos deg med nystekte rundstykker. Denne oppskriften er basert på en gammel oppskrift som har vært en sikker vinner på mitt kjøkken i fler år, nemlig eltrefrie speltrundstykker fra ChocoLanas blogg
Vafler basert på surdeig

Vafler basert på surdeig

Noen hevder at surdeigsbakst smaker altfor surt, men dette kjennes mer på brød og rundstykker. Surdeig er helt supert i og med at det bryter ned de uheldige stoffene i melet, og gjør at det ferdige produktet blir lettere fordøyelig for kroppen vår
Naturlig glutenfrie surdeigsrundstykker

Naturlig glutenfrie surdeigsrundstykker

Stas er det uansett med variasjon, så her kommer en vri på naturlig glutenfrie rundstykker. Jeg lovet å komme med oppskrift på naturlig glutenfritt bakverk med min nye surdeigsstarter laget på naturlig glutenfritt mel
2 små lyse rugbrød

2 små lyse rugbrød

Av og til lager jeg rundstykker, men uansett hvor gode rundstykker kan være er det altså ingenting som slår brød
Brød, men ikke sirkus, på kjøkkenet

Brød, men ikke sirkus, på kjøkkenet

Pensl dem så med olivenolje. Surdeig er en billig innvistering for å føle seg omnipotent  Italiensk landbrødNok til 8 rundstykker og 4 baguetter ( eventuelt 8 baguetter eller 4 brød)Dag 1250 g hvetemel85 g durumhvete100 g surdeig ( jeg har brukt denne)4 dl vannDag 21,6 dl vann100 g surdeig 833 g hvetemel27 g saltDag 1Bland ingrediensene i e bolle. Elt deigen i minst 30 minutter og la deigen stå over natten dekket med et kledeDag 2 Tilsett så temperert vann, surdeig, hvetemel og salt i deigen fra dag 1 og elt dette godt i en kjøkkenmaskin, ca 30 min. 8 rundstykker. 100 g surdeig. 100 g surdeig
Glutenfrie Surdeigsbrød

Glutenfrie Surdeigsbrød

Jeg har alltid surdeigskultur stående så lager jeg ulike brød og rundstykker, men det blir som regel med gamle melsorter som svedjerug og emmer
Surdeigsvafler

Surdeigsvafler

Rundstykker av surdeig. Jeg har tidligere skrevet litt om surdeig, og fordelene med dette. Dette må du ikke ha med, men jeg synes det hever smaken et par hakk
Hjemmelagde knekkebrød

Hjemmelagde knekkebrød

Nystekte boller, skolebrød og kanelsnurrer, ferskt brød og foccacia, rundstykker og ciabatta da blir jeg lett fristet
Bagels NY-style

Bagels NY-style

Denne skal lages medsurdeig, men jeg bruker en "juksesurdeig" basert på eltefritt brød. Det er noe med å komme seg litt bort fra baguetten eller sandwichen
Et surt forsøk

Et surt forsøk

Da jeg bakte ut surdeigen i form av rundstykker, brukte jeg delvis en oppskrift av Morten Schakenda og justerte i forhold til hva slags mel jeg hadde i skapet
SURDEIGSBRØD !

SURDEIGSBRØD !

Brød, rundstykker og knekkebrød. Da var jeg i mål medsurdeigsprosjektet mitt. SURDEIGSBRØD. Brød, rundstykker og knekkebrød
Med rent mel i posen

Med rent mel i posen

Et godt utvalg i brød, rundstykker, påsmurt til lunchkunden, og til kakemomsen finner du hos Siv daglig
Helgefrokost og bytur

Helgefrokost og bytur

Vi startet dagen i går med nybakte rundstykker (surdeig er virkelig tingen. Koser meg masse med kjæresten på besøk
Blideig

Blideig

Surdeigsrundstykker er ganske godt. Selv om du ikke vet nøyaktig når du skal bake brødene, kan du lage surdeigsbasen fordi den overlever i uendelig tid bare du mater den med hvetemel og vann én gang i uken
Kurs i fermentering

Kurs i fermentering

Dette er etter jeg kom hjem fra kurs, jeg hadde egentlig spist meg proppa mett, men med hjemmelaget fantastisk smør og glutenfrie hjemmelagde surdeigsrundstykker ble fristelsen for stor