Hell av vannet og bland pastaen med sausen. Ha i oppskåret flesk og la surre i ca 3 minutter. Hell i fløten og la det surre i ca 5 minutter til halvparten av vannet er kokt inn. 5 minutter til halvparten av vannet er kokt inn
Det salte lammekjøttet har fått koke en stund, flesket er lagt i, og løken med istukne nellikspiker gir, sammen med laurbærbladene en deilig smak til retten
Hell av vannet og bland pastaen med sausen. Ha i oppskåret flesk og la surre i ca 3 minutter. Hell i fløten og la det surre i ca 5 minutter til halvparten av vannet er kokt inn. 5 minutter til halvparten av vannet er kokt inn
Når det gjelder salting, bruker vi nitrittsalt og vanlig salt. Det er fint å kverne noe av fettet fint, noe grovere og kutte noe av det i små terninger
Denne tilberedes enkelt ved salting rett før den skal inn i ovnen. Jeg har ikke fått helt taket på sennepspulveret, men synes helt klart at det er en naturlig del av retten
I går spiste vi pulled pork med poteter, rotmos og en nydelig chili/paprikasaus laget av kraften fra kjelen, i dag har vi chili con carne med pulled pork
Jeg er fasinert av husmannskost. Nå varierte dette fra region til region i Schwaben, da for eksempel i Oberschwaben var større mulighet for å drive landbruk, mer vanlig med flesk, følte og smør
Jeg er tilhenger av nye spennende retter og ingredienser fra hjem -og utland, men det er viktig å ta vare på den norske tradisjonelle husmannskosten også
Ta flesket ut av pannen og legg dk på kjøkkenpapir kik at fettet suges vekk. Avkjøl på k bakepapirark. Har du ikke flesk, kan du bruke bacon eller skinke
choucrote (sauerkraut), riesling fra Alsace, saltet og røkt svineknoke av eplegris fra Sauherad, produsert på Vinje slakteri, så bacon fra Edland Kjøtt på Haukeli, ved siden av lettsaltet sideflesk fra Vinje Slakteri
