Samosa med kjøttdeig oppskrifter

Samosa

Samosa

Så jeg får begynne med å vise dere den ene forretten som ble Samosa. Tror man skal lete lenge før man finner et land med SÅ mye god mat
Rosebørek med potetfyll (Patatesli gül böreği)

Rosebørek med potetfyll (Patatesli gül böreği)

sprø utenpå men myk og luftig inni, ikke ulikt samosa. Og medkjøttdeig og løk. Artisjokk serveres alltid braisert i olivenolje med grønne erter og små terninger av potet og gulrot
Noen av mine retter

Noen av mine retter

Min oppskrift på samosamedkjøttdeig fyll finner du her. Min oppskrift på kima matar – kjøttdeigmed erter finner du her
Samosa

Samosa

Det kan være litt vanskelig å fylle samosaene, men med litt øvelse så går det bra. Finn frem en skål med vann, det skal brukes som lim

Samosa

La blandingen avkjøles litt, mens du starter med deigen. Kjøttdeigen skal smuldres opp. Lim kanten ved å smøre på litt vann med fingeren

Samosa – Oppskrift

Brun kjøttdeig i en stekepanne sammen med hvitløk og ingefær. Ha mel, salt og semulegryn i en bolle, tilsett smeltet smør/margarin, og bland dette godt inn i melet med fingrene
Samosas i lange baner

Samosas i lange baner

Kjøttdeigmed revet appelsinskall, frisk mynte, chili og hvitløk. På Mauritius har jeg spist en drøss av disse med fiskefyll, vegetar

Samosa, Seekh kebab

Frityrstekes i varm rapsolje (ikke for sterk varme) og serveres med Tamarind og Date chutney. Samosa. Kan serveres til fersk roti/naan eller ris med koriander-/myntechutney, raita og løkringer som er lagt i sitron eller eddik

Keema-samosa

Fyll samosa-deigenmedkjøttdeig og lukk kantene. Server med ulike sauser og ketchup. kjøttdeig. Samosa deig (kan kjøpes ferdig i små pakker fra asiatiske butikker)

Empanadas med kjøttfyll

Man tror at de er en slags europeisk variant av indiske samosas som da selvfølgelig må være endra eldre

Sommer!

Samosa. Dette er en skikkelig søtbombe med masse deilig pistasj. Ta med på stranda eller rett og slett litt ekstra kos på regnværsdager,