Sashimi er en japansk matrett som vanligvis består av rå fisk. Oppskrift på laks Sashimi(Til 2 personer, eller som forrett til 6 pers. 25 ml (0,25 dl) soya saus1/2 finhakket rød chili1/2 ts koriander krydderSaften av 2 limebåterEn håndfull hasselnøtter kuttes grovt og ristes i panne med litt olje og 1/2 ts sukker1 granateple, del opp og skrap ut frøene (kun frøene skal brukes)Syltet ingefær (fra Lille Asia / Meny)Limebåter til pyntKoriander blader til pyntLegg lakseskivene på et fat
Alle skulle ha med seg litt mat hver, og mitt bidrag ble sashimi med mangosalat og soyasaus. Jeg lagde soyasausen først, slik at smakene skulle få sette seg, og til denne brukte jeg
saus. Ha sesamfrø i sausen. Skjær tynne skiver sashimi av SALMA, ca 0,5 cm tykke, og legg på et fat. 50/50 soyasaus og teryaki. Marianden helles over sashimi skivene maks 10 minutter før servering. 1 dl Kikkoman Soyasaus. 1 dl Teryaki saus
Som tilbehør er det veldig godt med en saus laget av revet pepperrot og rømme, og litt frisk salat. På Tustna får jeg tak i utmerket hvalkjøtt fra en lokal leverandør, og dette kjøttet er så mørt og så delikat at det egner seg utmerket som sashimi eller carpaccio, dvs
Saus. – Soyasaus. Start med potetfondant, og fortsett deretter med sausen. La småkoke til sausen har den tykkelsen du ønsker, og smak til med honning og pepper og ikke minst trøffel (i form av olje eller smør om du ikke er så dekadent heldig å sitte på en ekte trøffel)
Sashimi er super raskt, her har du min måte å gjøre det på. Du som mor kan spise masse grønnsaker, kjøtt og en dressing / saus av kesam, avokado, krydder og lignende
Dette er ikke hjemmelaget sushi, men noe enda enklere som alle klarer, nemlig hjemmelaget sashimi. I tillegg er retten, logisk nok, helt fri for gluten og melk (bare pass på å bruke glutenfri soyasaus
Ponzu saus til laksesashimi. Jeg er stor fan av å spise laks i form av sashimi. Ofte blir det sammen med litt soyasaus og en liten salat med agurk og vårløk, men i går fant jeg ut at jeg skulle lage min egen ponzu saus