Saus til hjort oppskrifter

Flatbiff av hjort

Flatbiff av hjort

Jeg lagde den med rødvinssaus, aspargus og en mos av sellerirot og potet. Tilsett rødvin og kraft, og la det koke inn
Viltkarbonader i brun saus

Viltkarbonader i brun saus

På en harrytur for en tid tilbake, fant vi en pakke kjøttedeig av hjort i fryseren. Bland sammen kjøttdeig, salt, pepper, egg, fløte og evt litt vann til en god deig
Ytrefilet av hjort

Ytrefilet av hjort

Jeg laget saus av kraften, økologisk soyafløte(den var faktisk litt søt på smak), maizena, buljong, sukkerkulør, salt og pepper
Plukknakke av hjort.

Plukknakke av hjort.

Nå var det i utgangspunktet gubben som skulle lage nakken til middag, og han hadde ikke marinert den eller laget noe saus som den stekte/kokte i
Rådyrsgryte

Rådyrsgryte

Og så har du alle muligheter til å bytte ut både kjøttet, og grønnsakene og sausen med ting du liker bedre
Hjortefilet på mammadagen

Hjortefilet på mammadagen

Kjøttet fikk følge av blomkålpuré, en fantastisk portvinsaus, karamellisert småløk, tyttebær soft gele og trykkokte mandelpoteter
Hjorteboller i fløtesaus

Hjorteboller i fløtesaus

Er sausen for tykk tilsetter du mer fløte, er den passe så kan den bare være slik om du synes den er passe med fløte i
Test: Folkets Dåhjort Ytrefilet

Test: Folkets Dåhjort Ytrefilet

Jeg serverte dette med sjampingjong-stuing, mandelpoteter, ripsgele og en fløte/portvin saus. Av og til må en koste på seg litt dyr eksklusiv mat
Hjortebiff og potetsufflé

Hjortebiff og potetsufflé

Drypp over litt stekesky som saus. Det du trenger til suffleen. Hjort har magert og smakfullt viltkjøtt. Til venstre oppe
GRYTESTEK AV VILTKJØTT

GRYTESTEK AV VILTKJØTT

Både saus og tilbehør er óg nesten plankekjøring, så la oss gå i gang. Dette er et supert utgangspunkt for sausen
Hjortebiff

Hjortebiff

Tilsausen hadde jeg litt kraft og fett fra hjorten, brunost(geitost hadde jeg), tyttebærsyltetøy, maizena, buljong, salt og pepper
Lasagne av hjortekjøtt

Lasagne av hjortekjøtt

Ha en dyp stor ildfast form som er smurt, bland lagvis sausen og lasagneplatene, helt til slutt må det være saus som dekker platene
Kamskjell, hjort og sjokolade med mye attåt

Kamskjell, hjort og sjokolade med mye attåt

(Skjellkraften kan det lages en utmerket saus av til en annen rett hvis du vil spare på denne) Varm oljen og stek kamskjellene raskt på hver side på middels temperatur