Ellers kan du sile av grønnsakene og bruke sjyen som saus. Retten kan serveres som en gryte rett fra leirgryten, eller lages til enten gryterett eller som tallerkenservering med rotmos og nye grønnsaker
Server varm saustil. Legg lammeskankenetilbake i formen,. Sett på lokk, eller dekk til med folie. Møre lammeskanker med grov rotmos, bakt eple og en enkel rødvinssaus
Ønsker du en tykkere saus er det fint å jevne med litt arrowroot, som du kan kjøpe her. Min svigerinne hadde med seg flere kg lammeskanker hjem til nord på påskeferie
Saus jeg har er som oftest bare kraften fra gryta, du kan spe med litt vann og kok opp om du vil. Denne helga var det tid til en ny runde med lammeskank i gryte
Så har vi kommet til den supre sausen. Kjøttet blir deilig og mørt og sausen er et kapittel for seg. Denne måten å tilberedelammeskanker på er bare helt toppers
Mens de sto i ovnen, silte jeg vekk litt av kraften på grønnsakene (spar kraften, bruk tilsaus senere), tilsatte litt tomatpurè, smakte til med salt og pepper
Væsken som du tilsetter blir til en nydelig saus/kraft, du kan bruke vin, kraft, øl eller bare vann, forskjellige grønnsaker kan også tilføresausen en god smak
Saus trenger du antagelig ikke her. Til slutt, ta ut lammeskankene og legge på en rist under litt sterker varme i noen korte minutter, så du får de litt sprøere
Bruk stavmikser å jevne de kokte grønnsakene tilsaus. Ha de grønnsakene du ønsker til middagen, jeg hadde rosenkål og asparges, og rotmos av poteter og sellerirot(oppskrift på rotmors finner du HER)
Tilsett øl og Worchestershiresaus, gi det hele et oppkok. mer Worchestershiresaus. Skanken har alltid vært en favoritt hos oss kokker, men har etterhvert også blitt et populært stykke å tilberede hjemme
Saus. Lammekjøtt er bare nydelig mat, jeg gleder meg til høsten når jeg kan hamstre til fryseren. Vanligvis beregner man en lammeskank per person, men det er klart man må vurdere litt hvor storspist man er
Kan også brukes tilsaus etterpå. Finner du de til en grei sum, så er hamstre og fryse mitt tips. Hvitløksmarinert lammeskanke med rotmos er bare nydelig
