Sausen lager man ved å koke inn stekepannen med litt eplemost og så tilsetter fløte. Saus. Hell på fløte til fløten bår øverste laget, og legg et lag ost på toppen
Kok pastinakken i lettsaltet vann til den blir mør tvers gjennom. La gjerne reinsdyrfileten ligge litt på kjøkkenbenken slik at den blir romtemperert før du går i gang med resten
Skum av kjøttfettet som du bruker tilsaus. Tilsett kjøttet. ½ kg margbein av reinsdyr. Skjær alle grønnsakene grovt opp og la dem koke i litt av buljongen til de er møre
Litt avhengig av hva slags kjøtt og krydderier du velger å bruke, kan dette bli alt fra svært billig hverdagsmat (svin og kylling) til gourmetmiddag (hva med reinsdyr
Kok videre under omrøring til brunosten har smeltet og sausen er god og varm. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke
Jeg har lite råvarer i dag for å lage finnbiff, ingen tyttebær, ikke ripsgelè, men jeg prøver på en enkel oppskrift der jeg bruker geitost, fruktjouice, soyaolje og hoisin sause som smakstiletning
Ha så i gulrøttene, knuste einebær, timian, salt, pepper, soya saus, fondkopp og vann. Jeg husker så godt når mamma laget viltgryte med viltkjøtt som et familiemedlem hadde skutt og serverte rykende fersk gryte til hele familien på en søndag
For å balansere vinen tilportvinsausen valgte jeg en vin som også inneholder Grenache. Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke
