Sjøkreps. Del sjøkrepsen i to hvis du bruker kreps og ta bort paven og tarmen. En kjent og kjær fiskesuppe fra det franske kjøkken, en suppe som det finnes mange varianter av, en suppe der du kan bruke fantasien og det som du får tak i av ingredienser og det er mat med lite kalorier og karbo
Annet snadder på grillspydet er store sjøkreps, plommetomat og fersken. Som tilbehør ble det servert en frisk ferskensalat og Delikat sin ferdige bulgursalat med chili
Gazpacho av gule tomater med sjøkreps @ Simply Fosh, Palma de Mallorca. Her en terrin av lokale frittgående griser (bellota) med spennende tilbehør, blant annet en myntesorbet
over sjøkrepsene. Server sjøkreps med friterte blå mandelpoteter ( ev vanlig mandelpotet) ,. Rens sjøkreps og stek i nøytral olje i 2-3 min, dryss over salt og krydder,. 3-4 sjøkreps
Hummer, sjøkreps og krabber hører høsten til – september til desember. Blåskjell dampet i hvitvin eller Mojito, lager suppe av kokekraften og serverer noen blåskjell oppi suppa og resten ved siden av sammen med en stor bolle ferske reker – som tilbehør velger jeg fransk landbrød (nystekt så klart), et ferskt Foccaciabrød overstrødd med soltørka tomater og Flaksalt, alli olli (hvitløksmajones, majonesen lager jeg selv med en god olivenolje), en moden Brie og selvsagt en frisk hvitvin
Vi kjøpte også råfrosset kongekrabbe, og ditto sjøkreps, eller scampi som det heter utenfor Norge. Tilbehøret tok vi fra eget hode, med det vi hadde i kjøkkenet