Nå er alt klart og du kan ta ut laksen fra sousvide maskinen og skjære den opp i fine biter, salte fiskebitene litt om det er behov og dandere med alle elementene på tallerken
Har du ikke tilgang til sousvide, så finnes det flere måter å confitere på. Om du ikke har forsøkt confitert laks før, så kan jeg anbefale det på det varmeste
Salmalakssousvide. Sviddå (min SousVide Supreme for nye lesere) formelig skvulpet over av glede for å få bidra til å skape en uforglemmelig, sommerlig forrett
En av de mest leste oppskriftene mine er laks i folie. I disse “SousVide” tider, så er det greit å tenke på at vi klarte oss uten sånne maskiner til 5-10 000 kroner før i tiden
Lakssousvide med mos av erter og friske urter. Imidlertid blir ingen oppskrifter presentert her uten sousvide involvering, så «Broren til» fikk gjøre gjesteopptreden og ledet forretten trygt gjennom noen runder i zip lokk poser
Gi det en sjanse, prøv å grille det eller hvis du har sousvide kan du prøve det der. Lakselasagne. Bildet er av en rett jeg laget med laks, men hvorfor ikke bytte ut laksen med en annen fisk, for esempel sei
Menyen besto av røkelaks med eggerøre, skinke og melon, blomkålsuppe, avokado med reker, kyllingmousse med eksotiske frukter, laks med sandefjordsmør, biff med løk og bearnaise, samt en sjokolademousse med vaniljeis til dessert
