Sous vide ytrefilet oppskrifter

Sous vide temperaturer og tips

SOUSVIDE. Sousvide temperaturer og tipsDette er det jeg har vært fornøyd med, men det er ingen fasit

Mat med Marith

Utenomjordisk ytrefilet

Svin ytrefiletsousvide med byggkorn, blansjert asparges, crispy bacon, pannestekt sjalottløk og en deilig, rund og smakfull reduksjonssaus

Sviddå, jeg & de glade nyterne

Svin ytrefilet med feta- og blomkålkrem

Svinet lot jeg først kose seg litt i en blanding av sennep, honning, rosmarin og timian i ca 1 time, deretter rett i sousvide på 60 grader i ca 1 time

Faren til kongen

Reinsdyr på tre måter

Sousvide-tilberedning er overflødig når det gjelder mørt reinkjøtt, jeg vil faktisk påstå det gjør mer skade enn nytte … vel og merke om du er som meg og foretrekker kjøttet rått

Annikens Kitchen

Saken er hestebiff

Dersom du ikkje har tilgang til sousvide-utstyr, eller kan rigge opp ein fattigmannsvariant, kan du snu på rekkefølgja – og steike biffen i panne og deretter steikeomn

Far min sitt kjøkken

Maraton gourmet til løperne

Ytrefiletsousvide med blanchert spinat og spinatsmør. Videre trenger du å lage en mandel crumble og en flytende gele av jordbær

Sviddå, jeg & de glade nyterne

Akevittmarinert svinefilét med ovnsbakte grønnsaker

Jeg tilberedte retten med sousvide, men det er like greit å steke filéten i ovnen. Oppskriften nedenfor er sousvide, men du kan altså like gjerne steke filéten på vanlig måte i ovnen

Mat og Reiser

Svømming i det ytre lam

Sørg for at lammekjøttet er romtemperert, tørk og vakumer i sousvide poser. wpa iframe[src*='boomvideo

Sviddå, jeg & de glade nyterne

En klassisk aften

Skikkelig langtidslagret ytrefilet på beinet, stekt etter alle kunstens regler, med hjemmelaget bearnaise og langtidsbakte småpoteter med salt og urter

Smak

Sous Vide ytrefilet av svin med blomkål, ovnsbakte røbeter, stjernefrukt, reddiker og granateple

Dagens middag ble ytrefilet av svin tilbredt SousVide, ovnsbakte rødbeter, stekt blomkål, stjernefrukt, norske reddiker og granateple

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Svinefilet sous vide med blåmuggsaus og risotto.

SousVide tryller selv skosåler møre, og ytrefilet av svin blir perfekt etter en runde i vannbadet. Ytrefilet av svin

KulinariskFanatisme -

Lakris!

SousVideYtrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål. Kombinasjonen SousVide og ovn ser ut til å være løsningen på b

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

3-retter med familie og venner

SousVideYtrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål. Kombinasjonen SousVide og ovn ser ut til å være løsningen på b

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Bruno Rocca Langhe Charonnay Cadet 2007

SousVideYtrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål. Kombinasjonen SousVide og ovn ser ut til å være løsningen på b

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Elio Grasso Gavarini Vendemmia 1990

SousVideYtrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål. Kombinasjonen SousVide og ovn ser ut til å være løsningen på b

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Battenfeld-Spanier Riesling 2007

SousVideYtrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål. Kombinasjonen SousVide og ovn ser ut til å være løsningen på b

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Negro Roero Arneis "Serra Lupini" 2009

SousVideYtrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål. Kombinasjonen SousVide og ovn ser ut til å være løsningen på b

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Dr Bürklin-Wolf Riesling "Wachenheimer" 2009

SousVideYtrefilet av elg, bakt rødbet på Radicchi med eple, rødløk og rosenkål. Kombinasjonen SousVide og ovn ser ut til å være løsningen på b

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)