Stek sjalottløk, gulerot og stangselleri i en stekepanne. Fy fasan så digg dette er. Indrefilet kan jo være ganske så kjedelige greier egentlig, så man trenger å gjøre noe ekstra med en så dyr råvare
Finhakk skinken og ha den i stekepannen sammen med hjerte, lever, ansjos, løk og hvitløk. Smelt smør i en annen stekepanne og brun dem lysebrune på begge sider
Mens muffinsene steker, bland ingrediensene til limesirupen. Fy fasan så gode. Ja du hørte riktig. cupcakes med smak av lime, toppet med kirsebærfrosting
Gni den ferdig stelte fasanen godt inn- og utvendig med salt og pepper. La fasanen stå en stund i ovnen med åpen dør, og strømmen slått av, før den transcheres
Gni den rensede fasanen innvendig med salt og pepper. Vinen fra rosinene helles over fasanen. Fasanen skjæres opp mot brystbenet, legges sammen som om den var hel
Fasanene holdes imens varme i stekeovnen. Tilsett nøttene, vinen og/eller teen, druene og sitronskallet og la retten stå i stekeovnen ved 250 C ca 15 minutter
Kjenn etter ved å stikke en stekenål i lårkjøttet. Fjern innmaten, skyll og tørk godt av fasanen. Legg i fasanen og dekk den med skiver av resten av matfettet
Det kan blant annet brukes til å steke poteter supersprø, klikk her. Kjøttet til en vaktel, kylling, gås, and, rype eller fasan er så ulikt, og så nydelig på hver sine måter
