Så snitter jeg skinnet Steker andebrystene med skinn siden ned først og snu, her bruker jeg også ca. 5 minuttter på hver sideLa brystene hvile og skjær oppNoen i familien vil helst at den skal stekes litt merog da tar jeg noen av skivene og steker i samme fett som tidligere, legger stykken raskt tilbake rører rundt og tar bitene ut igjen med en gang
And er kraftige saker, men stekes den riktig, dreneres fettet i stor grad ut og du får herlig sprøtt skinn og mykt, saftig andekjøtt inni enten det er lår eller bryst, confit eller naturell
