Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetning og er røket på tradisjonelt vis, med røkekammer og treflis
Topp poteten med lakserøre, avokado i terninger og reker - rogn til pynt. Rogn (kan sløyfes). 2 bakepoteter1 beger rømme1 liten rødløk1 stilk stangselleri2-3 dl ost100 gr varmrøkt laks eller ørret150 gr reker1 avokadoRogn (kan sløyfes)
Steke i ovn. Smelt smør i en stekepanne, legg i terningene, krydre med litt salt og pepper. På slutten tar du av lokket og lar de få litt "stekeskorpe", bruk eventuelt litt høyere varme om nødvendig
Stek grønnsakene i en stekepanne med litt smør til de blir litt myke, men fremdeles er sprø. Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetninger og er røket på tradisjonelt vis
Skreien kan serveres på en rekke forskjellige måter, tradisjonelt er det skreimøljen som gjelder, dvs skrei med lever og rogn som du finner oppskrift på HER
Kamskjellene åpner du, fjerner alt untatt den hvite muskelen og rognen (corailen). (Rognen skal surre litt i oljekraften fra de andre skjellene, og legges over carpaccioen tilslutt
Du trenger en litt vid kjele, og en stekepanne, eller en større kjele med vann. Vi har dampet den 5-6 minutter sammen med rognen, og servert den med råskrelte mandelpoteter, hjemmelaget holandaise og friterte purrestrimler. Fileter den, salte og pepre lett, og damp den 5-6 minutter sammen med rognen
