Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt, gjennomstekt anbefaler jeg ikke. Indrefileten ligger under ryggmargen og er det mest eksklusive du kan by på
Det som er viktig å huske på med indrefilet av rein, er at steketiden tar litt kortere tid enn okse. Her har vi en Wellington basert på indrefilet av rein
Hell gjerne over litt av smørblandingen på biffen under steketiden. 3 x 200 g biff av indrefilet, ytrefilet eller entrecote. 200 g biff av indrefilet, ytrefilet eller entrecote
Pensle så med litt av barbecue sausen mot slutten av steketiden ( ikke ha denne på før kyllingen er så og si ferdig, hvis ikke så vil den brenne seg pga sukkerinnholdet i sausen) og senk temperaturen til lav og la kylllingen stå til den er ferdig, Pass på at den ikke blir tørr
kitchenkaos | kaos på kjøkkenet – men morro er det!
800 gr ytre- eller indrefilet av svin1 dl Hoisin saus1/2 dl sesamfrø2-3 vårløk1 pk asparges alt. Legg kjøttet i en smurt ildfast formStek til kjøttet i 30-35 minutter- jeg liker det på ca 70 grader kjernetemperaturEtter halve steketiden pensler du kjøttet godt med hoisin sausTa ut kjøttet, la det hvile i ca 5 min før serveringStrø over finhakket vårløkRens/skrell aspargesen og knekk av den nederste delenVarm oljen i en panne på litt over middels varme og stek asparges sammen med finhakket løk i 2-3 minutterTilsett hvitløk, ingefær og chili og la det frese i ytterligere 1-2 minHa i soyasaus og bland godt sammen
Hell gjerne over litt av smørblandingen på biffen under steketiden. 4 x 200 g godt biffkjøtt, som ytrefilet, indrefilet eller entrecôte. 4,0 gram per liter 200 g godt biffkjøtt, som ytrefilet, indrefilet eller entrecôte
Resten av steketiden øses smøret med hvitløken sjenerøst over biffen. Om det er entrecote, ytrefilet, indrefilet, flatbiff eller mørbrad du skal steke, så sørg for at det er av god kvalitet
Den trenger kort steketid og kjøttet er best medium til rødt. Sashimi av norsk laks med musserende i glasset ♫Indrefilet av rein fra Røros med nydelig tilbehør og fransk bordeaux ♫Panna cotta, som smelter på tungen med en fløyelsmyk multepuré ♫
