Stekt andebryst tilbehør oppskrifter

Sprøstekt and med wokede grønnsaker og nudler

Sprøstekt and med wokede grønnsaker og nudler

Roasted duck uten ben (andebryst, andeconfit. Det er kjempe enkelt å lage og kjøttet smaker så nydelig at jeg synes det er greit med enkelt tilbehør av raskt wokede grønnsaker i sesamolje og soyasaus
Smaken av Frankrike – og torsk med vanilje

Smaken av Frankrike – og torsk med vanilje

Stekt lam på to vis. Andebryst og foie gras terrine. Da må tilbehøret danderes varsomt. Jeg beholdt skinnet på min filet, som jeg på Johanns anbefaling først stekte på svak varme under lokk noen ganske få minutter (med skinnsiden ned), før jeg la den over i en liten langpanne og satte i ovnen

Winmaker's dinner: Maison Nicolas Perrin

En virkelig god vin, spesielt i kombinasjon med den fantastiske reinsdyr-entrecôten som ble servert, perfekt tilberedt, godt under medium stekt med reinsdyrkjøttets sødme og struktur inntakt
Julemat med dansk vri

Julemat med dansk vri

Danskene spiser gjerne stekt and, gås eller svin til julemiddagen. Dere kan helsteke and som i denne oppskriften, eller tilberede herlige andebryst (se blogg for oppskrift)
Ukemeny 9/2017

Ukemeny 9/2017

Pannestekt torsk med tilbehør. Andebryst. asiatisk mat, at, balsamicobakte cherrytomater, cashewnøtter i asiatisk mat, daim, daim iskake, daimis, daimiskake, daimiskake med nøttebunn, enkel fiskemiddag, fisk i folie, fisk til slndagsmiddagen, fiskepakke, fløtesopp, grove rundstykker, hjemmelaget is, hjemmelaget iskake, hjemmelaget tomatsuppe, honey-mustard dressing, hverdags, hvetefrie rundstykker, indrefilet, indrefilet av svin, is, iskake, Kai Pad Med Mamuang, kylling og cashewnøtter, laks, laks i folie, laks med mascarpone i folie, marinert indrefilet av svin, marinert kylling, mascarpone, mascarpone på fisk, mascarponelaks i folie, nøttebunn, nøttemarengs, ovnsbakt søtpotet, ovnsbakte cherrytomater, pannestekt torsk, pannestekt torsk med tilbehør, rundstykker, rundstykker uten hvete, rundstykker uten hvetemel, søtpotet, søtpotet og baconsalat, skrei, soppstuing, sprøstekt chorizo, stekt champignon med fløte, sunn middag, timian, timianmarinade, timianmarinert indrefilet av svin, tomastsuppe, tomatsuppe med pastaskruer, torsk, torsk i festmiddag, torsk og chorizo, torskeloin, Ukemeny
Maten i Marrakech

Maten i Marrakech

Ganske skummelt å spise salaten (man skal jo egentlig ikke spise ting som ikke er skrellet, kokt, eller stekt), men det gikk faktisk helt bra hele turen
Andebryst med stekt sopp og middelhavsgrønnsaker

Andebryst med stekt sopp og middelhavsgrønnsaker

Et ekte festmåltid består av kjøtt eller fisk og masseforskjellig tilbehør. I gårhadde vi derfor et herremåltid med andebryst, sopp stekt i andefett, stektemiddelhavsgrønnsaker, dampede sukkererter, kokte poteter og rødvinssaus

Stekt andebryst med krydret plommesaus

Siden det er mye smak i andebrystet og sausen, så er tilbehøret balansert til så det ikke blir alt for mye smaker som overdøver andebrystet
Andebryst sous vide

Andebryst sous vide

Når det gjelder tilbehøret, stekt rosenkål og portvinssaus finner du oppskrift på dette andre steder på bloggen
Andebryst i honningsennep

Andebryst i honningsennep

Tilberedelsen av andebrystet er fra Finckenhagens oppskrift, mens tilbehøret er fra Eyvind Hellstrøms «Bagateller for livsnytere«
Rekecocktail og andebryst

Rekecocktail og andebryst

Server gjerne med en liten bit sprøstekt brød/loff. Men med små variasjoner av tilbehør. nå var det lenge siden vi hadde spist andebryst
Helgens delikatesse, gravet andebryst

Helgens delikatesse, gravet andebryst

Det skal ikke bli stekt, bare lukket. Jeg er vanligvis ikke så glad i den tradisjonelle appelsinsaus som tilbehør til and, jeg foretrekker andre smaker