I tillegg er den proteinrik og like god til kald lunsj dagen derpå. Det er en kjempe stor grunn til at jeg ofte velger å lage lavkarbovarianter av risog pastaretter, og det er ikke fordi jeg vil spise mindre karbohydrater, men fordi jeg vil spise mer grønnsaker
Det er ikke nødvendig med kjøtt da man i grunn kun trenger litt grønnsakerogegg. I denne retten har jeg brukt rester og ingredienser jeg som regel har i hus, sånn som egg, paprika, chili, løk, soyasaus og sesamolje
Jeg har laget en vegetar versjon til våre kjøttfrie middager, og vi hadde grønnsaksrester fra en tacomiddag, så derfor er paprika av ulike farger brukt her, men jeg har også hatt i proteinkilder som stekt tofu, egg, kylling eller svinekjøtt, så her er det bare å «freestyle» til din egen smak
Smak til med soya- og fiskesaus og pepper. Har vært veldig aktiv i det siste, men det ser ikke ut til å ha noen effekt på vekten så må vel i gang med en ny runde lavkarbo eller Dukan diett etter hvert
Det samme gjør du med grønnsakene. Pisk eggene sammen og stek dem lett i woken. Til slutt tilsetter du risen, lar denne bli varm før du har kjøtt oggrønnsaker tilbake i woken
Rør godt om, oglegg på et lokk. La det stå til eggene har stivnet, et par minutter eller litt mer. Og vet du, – stektris – , eller «Fried rice” som retten heter på engelsk, går for å være en av klodens mest populære middager
Skyv grønnsakene ogrisen ut til siden på stekepanna og hell eggene i midten. Dagens kokke var kjapp, og maten smakte nyyydelig i tillegg til at den var mettende
Rør rundt slik at du får en «eggerøre» og bland medrisen. Ha rikelig med smør/olje i varm panne og ha i finhakket hvitløk, ha i risen før hvitløken har fått farge
Nærmere bestemt stektrismedeggoggrønnsaker. God mandag og i forbindelse med at mange er med på "kjøttfri mandag", tipser jeg i dag om en enkel vegetarrett - fast food style
