Når du langtidssteker svinenakke kan du til og med ta deg en fin søndagstur mens maten står i ovnen. 1-1,5 kg svinenakke2 ss havsalt1 ss pepper4 ss smør eller melange1 stilk stangselleri2 gulrøtter2 løk3 fedd hvitløk
For nokre år sidan visst knapt nordmenn at svinenakken var ein av dei finaste delane av grisen. Nordmenn på «harryhandel» veit at svenskane legg svinenakken fram i ferskvaredisken utan beina på (som er tilfellet med nakkekoteletten er svinenakken)
Den krydra og speka svinenakken minner sterkt om ei god skinke, og er inngangsporten til den italienske spekehimmelen for den som ikkje har tolmod eller sjanse til å vente eit par år på resultatet
Dagens variant er laget med chèvre og speket svinenakke på topp og myntekesam i bunn. 2 skiver speket svinenakke eller panchetta. 2 skiver speket svinenakke eller panchetta
1 kg svinekjøtt (flatbiff, svinenakke eller tilsvarende)2 ss olje3 ts salt og pepper2 løk2 rød chili2 fedd hvitløk1 boks tomater5 dl kyllingbuljong3 ts kinesisk krydderblanding eller en miks av - stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og pepper
½ kg grovkvernet svinenakke. En garantert svor og saftig ribbe, og en rødkål det vil snakkes om i lang tid, og best av alt tilfredstillelsen av å lage et «outstanding» måltid på selve julaften
