Partering i Norge
hode sylte nakke nakkekotelett bog bogskinke bogskiver (også kalt flintstek) knoker svineknoke labber syltelabb kotelettkam (også kalt svinekam) flatkam med indrefilet svinekotelett sideflesk bacon midtribbe (også kalt familieribbe) flatribbe eller tynnribbe lettsaltet sideflesk mørbrad grytestek buklist skinke svineskank skinkestek spekeskinke svinesnitzel Av innmat brukes gjerne lever, nyrer, hjerte, lunger og tungen
Chefsmat -