Tørrsalting av kjøtt oppskrifter

Speking av hjortelår, fenalår og skinke

Speking av hjortelår, fenalår og skinke

I motsetnad til far min og mange andre, er det ikkje tørrsalting, men lakesalting som er eit av dei første stega på vegen mot spekematen
Økologisk lammerull. How to og oppskrift.

Økologisk lammerull. How to og oppskrift.

Noen i tørrsalting for å så koke og presse. Så legger man kjøttstrimlene på mitten av skinnet, på med krydder, og mer strimler
Salting, toerking etc av fisk og kjoett

Salting, toerking etc av fisk og kjoett

TørrsaltingDette brukes ofte til spekeskinker og når kjøttet ikke skal lagres for lenge. Tørrsaltingav sildHøstsild er fin til salting

Et blodig drap i Oktober ( ADVARER OM STERKE BILDER)

Skroll gjerne ned til oppskrift på tørrsaltingavkjøtt og pølsemaking. Og later du som om de vakumpakkede kjøttvarene liksom bare dukker opp i butikken helt av seg selv, er det kanskje kort vei til  å ikke bry seg om hvordan det skjer heller
Hoppande  glad  spekeskinke  i  grovsalt

Hoppande glad spekeskinke i grovsalt

Tørrsaltinga krev meir ettersyn og at du er grundig i alle faser av prosessen. Etter nokre år med forsøk på både tørrsalting og lakesalting, har eg kome til konklusjonen at det aller første alternativet er det aller beste om du lukkast