Smelt smøret til toppingen og pensle det over kaken, strø med sukker, kanel og mandelflak. Ha mesteparten av melet, sukker, raspet sitron og egget i bakebollen
Oppskrifta er ein bearbeidd (og forbetra, vil eg seie) versjon av ei eg fann i boka “Afternoon tea” som er utgjeve av den fantastiske tebutikken Perchs i København
Og tekake fortjener en renessanse. Jeg har dessverre ikke hans oppskrift. Server nystekt tekake neste gang du har kaffegjester, så skal du se snippene forsvinner som dugg for solen
¤ Tilsett sukker og kanel og smøret, som er delt i mindre biter. ¤ Bland i resten av ingrediensene så nær som rosinene, i melkeblandingen (sukker, kardemomme, sitronskall og hvetemel)
Hos oss var det nesten alltid Tante Bolle som laget tekake og her kommer hennes oppskrift. Bland i sukker, kardemomme og hvetemel og elt til deigen har blitt smidig og glatt
Følg oppskriften på posen). Deretter skal det lages et rutemønster med en blanding av kanel og sukker. Løs gjæren i melken, tilsett det myke smøret, kardemommen sukkeret og melet
