Jeg bakte torskefileteniovnen sammen med en skvissitron, litt salt pepper, smør, persille og vårløk og serverte smakfull ertepurè og sprøstekt bacon til
Lettsaltet torskeloin. Rens saltet av fisken, ringle over littolivenolje og legg i et ovnsfast fat. Torsk med vanilje, sitron- og safranskum, skalldyrsaus og grønnsaker
Torsk og rødvin hører som kjent sammen. Ovnsbaktepotetskiver. Grønnsaker - bruk de grønnsakene du har tilgjengelig - gulrot, kålrot, persillerot, pastinakk, sellerirot, paprika etc
Tørrfisken som brukes, er rundfisk eller råskjær vanligvis av torsk, lange, brosme eller sei. I år fikk jeg tak ibeinløsloin fra klippfisk (Bacalaofabrikken), som ikke behøvde å saltes ut på forhånd
Skyll torskeskivene godt i rennende kaldt vann, gjerne en time. av til kjøletemp. Server den nytrukne torsken med rogna iskiver og leveren ved siden av med
Skrei er en vandrende torsk som kommer helt fra Barentshavet. Dette gjør fiskentil en av de sprekeste råvarene, og skreien har derfor mye muskler, fasthet og hvittfiskekjøtt som er unikt
