Smaken kommer ofte fra to veldig mye brukte basisingredienser i det tyrkiske kjøkken. De passer også utrolig godt som siderett, for eksempel til børek (ja det er helt innafor med børek til middag
tyrkiske chiliflak (pul biber). Børek med fetaost og persille (Peynirli su böreği). Retten kan serveres på egen hånd med for eksempel godt brød til, som lunsj, eller som middag med noe annet til – under oppskriften har jeg noen forslag fra arkivet
Lammegryte med potet og tyrkiske smaker. Oppskriften på børek med krydret kjøttdeig er den som har fått flest besøk på kortest tid på Et kjøkken i Istanbul
flakete rosebørek med det herligste potetfyll som var en favoritt også hos min tyrkiske svigermor. Denne oppskrifta er verken tyrkisk eller norsk, men tar utgangspunkt i den fine smaken sellerirota får når den blir ovnsbak og krydres med frisk za’atar fra Midt-Østen ved servering
