Server med ris eller bulgur og salat til (se tips under). I denne oppskriften har jeg også tilsatt både tyrkisk chilipaste (acı biber salçası) og tyrkiske chiliflak (pul biber)
Bulgur. Du får kjøpt alt du trenger av krydder på en vanlig dagligvarebutikk, men vil du bruke tyrkiske chiliflak (som jeg virkelig anbefaler) må du til en butikk med godt utvalg av internasjonale krydder, ofte kalt innvandrerbutikk
Alle tyrkiskeoppskrifter. Å koke ris på ordentlig tyrkisk vis var det som tok meg lengst tid å lære. Fremdeles var det hvete, først og fremst i form av bulgur, som var kjernen av de fleste måltider for folk flest
Smaken kommer ofte fra to veldig mye brukte basisingredienser i det tyrkiske kjøkken. Tid til å lage en salat eller koke bulgur eller ris til har du og, for det er mer enn nok dødtid å ta av men løken surrer
Server gryta med ris eller bulgur og en god klatt yoghurt (gjerne gresk eller tyrkisk type). Jeg har brukt en tyrkisk pølse som heter sucuk (so-dzjok), men du kan bruke hvilken som helst smaksrik modnet pølse du får tak i
Min grunnoppskrift på køfte – tyrkiske kjøttkaker. Derfor er det veldig hyggelig at så mange bruker min basisoppskrift på bulgurpilaff – jeg lager den ofte selv og den gir alltid godt resultat
Dette er en tradisjonell tyrkisk suppe. Suppa lages tradisjonelt med bulgur, som er forkokt og grovknust durumhvete, og en av basismatvarene i de gamle midtøstenkulturene
Gutten bor i nabolaget og siden han snakker bra tyrkisk (bedre enn meg) er vi etter hvert blitt litt bedre kjent med denne smarte og sjarmerende guttungen