Dette er en super enkel, men smakfull måte å lage tyrkiskkebab på. Først lager du kebabkjøttet ved å mose paprika, rødløk, chili og hvitløk med en stavmixer/blender
Kebab er en tyrkisk matrett som betyr grillet kjøtt. Denne versjonen er ganske ulik den kebaben som finnes i dagens kebab-sjapper med usunn kebabdressing pakket inn i loffebrød
Noe av det beste jeg kan få av mat er tyrkiskkebab og köfte. Kebab kan også være grillspyd, som f. Slike krydderblandingene får du i tyrkiske innvandrerbutikker
Tyrkiske kjøttboller. eks indisk korma, Biryani, Rogan Josh, gresk moussaka og kebab. Er du glad i eksotisk mat, men vegrer deg til å kjøpe inn alle 35 krydderne som skal til for èn middag
Serveres til tyrkiskkebab, til suppe eller gryteretter. Pide/Tyrkisk brød. For mange år siden var jeg i Alanja i Tyrkia, der fikk vi servert Pidebrød rett fra ovnen
Av alle tyrkiske salater er denne min favoritt. Dekonstruert kebab. Jeg har gått gjennom alle oppskriftene som ikke var blant de aller mest besøkte og valgt ut ti til som jeg synes fortjener ekstra oppmerksomhet
Av kjøttretter finnes det selvfølgelig utallige varianter av kebab, særlig kjøttdeigvarianten krydret med aleppopepper, chiliflakene som har fått navnet sitt fra Aleppo (det er det samme som tyrkiske pul biber) og dönerkebabvarianten som de kaller shawarma i denne delen av verden
I bydelen Balat hvor jeg bor snakker de færreste engelsk, så i tillegg til at jeg selv ville beherske i alle fall et minimum av tyrkisk var det faktisk en nødvendighet i hverdagen
