Utvanning av sild - ikke bruk vannSpekesild og kryddersild er begge norske umamidelikatesser, men skal du. Forklaring til bruk av grønn te umami
Balsamicosild med pepper og urter Dette er sild med smaker fra middelhavet. Ideen til denne fikk jeg en dag jeg jobbet hos Oliviers & Co, de har de beste av eddik og balsamico g o o d m i x . n o
KUNSTEN Å LAGE SILD SELV TIL JUL Tanken om at dette kan jeg jo lage selv til en brøkdel av prisen og kanskje til og med med bedre smak, den tanken slo meg På kjøkkenet mitt og i hagen min
TOMATISERT KLIPPFISKGRYTE - med synergisk umami Klippfisk er en av våre aller beste råvarer og med langsom utvanning, blir den enda bedre. Denne helgen måtte jeg derfor kombinere klippfisk, løk, tomat og potet igjen - det er tross alt noe av det beste jeg vet umami
Utvanning av spekesild La silda være hel, eller skjær den eventuelt i fileter, men la skinn og ryggben sitte, slik at de fine smakstoffene ikke trekkes ut under utvanningenVarden.no
Kokt spekesildUtvanningavspekesild. Ta den opp og la den renne godt av. Pill skallene av eggene og hakk dem. Vann ut silda Varden.no
