Til denne retten kan man også bruke varmrøktlaks eller ørret. Jeg pleier ofte å servere rakfiskmousse som forrett eller aperitif i selskap, og jeg har aldri opplevd at noen ikke liker det
Omelett wraps med varmrøktlaks og sennepssaus. Forretten alle kommer til å elske. Noe jeg liker ekstra godt på denne årstiden er grønne asparges sammen med eggerøre
Enkel og sjarmerende forrett. Varmrøktlaks (kjøpes ferdig i den lokale fiskebutikken). Denne er rask å lage til mange, og noen ganger kan det være en fordel
Potetsalat med pepperrot og varmrøktlaks. Siden dette skal være en liten forrett eller bare en apertif er det ikke nødvendig å gange opp denne oppskriften noe, det vil likevel være rikelig med potetsalat igjen til lønsj dagen etterpå
Skalldyrterrin - Hakk opp reker, kreps, laks og krabbe i små biter og ha det over i en bolle. Denne terrinen komponerte jeg til min fagprøve og serverte den som forrett
