Varmrøyking av kjøtt oppskrifter

Varmrøkt makrell med frisk eplechutney

Varmrøkt makrell med frisk eplechutney

Varmrøykingav fisk er utrolig enkelt, raskt og godt. Dette har medført lave priser i fiskedisken og at «gud og hvermann» prøver å gi bort denne supre matfisken
Røyking av mat

Røyking av mat

Det skilles mellom kald- og varmrøyking. Ovner som skal brukes til kaldrøyking må i tillegg til selve ildstedet ha en røykkanal fra dette, som er lang nok til at røyken avkjøles til riktig temperatur, til et røykrom, der kjøtt eller fisk henger under røykingen
Røyking av mat

Røyking av mat

Det skilles mellom kald- og varmrøyking. Ovner som skal brukes til kaldrøyking må i tillegg til selve ildstedet ha en røykkanal fra dette, som er lang nok til at røyken avkjøles til riktig temperatur, til et røykrom, der kjøtt eller fisk henger under røykingen

Røyklaks frå eige røykeri

Ein av konklusjonane hennes er at problema ein ser i lakseindustrien med tap av farge og fett som renn ut avkjøttet frå røykt laks truleg skuldast nettopp nedfrysinga