Varmrøykingav fisk er utrolig enkelt, raskt og godt. Dette har medført lave priser i fiskedisken og at «gud og hvermann» prøver å gi bort denne supre matfisken
Det skilles mellom kald- og varmrøyking. Ovner som skal brukes til kaldrøyking må i tillegg til selve ildstedet ha en røykkanal fra dette, som er lang nok til at røyken avkjøles til riktig temperatur, til et røykrom, der kjøtt eller fisk henger under røykingen
Det skilles mellom kald- og varmrøyking. Ovner som skal brukes til kaldrøyking må i tillegg til selve ildstedet ha en røykkanal fra dette, som er lang nok til at røyken avkjøles til riktig temperatur, til et røykrom, der kjøtt eller fisk henger under røykingen
Ein av konklusjonane hennes er at problema ein ser i lakseindustrien med tap av farge og fett som renn ut avkjøttet frå røykt laks truleg skuldast nettopp nedfrysinga