Denne gryta lager jeg minst en gang om året, etter elgjakta er over og jeg har fått en gledelig gave fra en eller annen i familien som har vært på jakt
Nyttårsmiddagen vår besto av Elgstek med stekte grønnsaker og sopp saus og poteter. Normalt så spiser vi lite, eller helst ingen, poteter, men det er nyttårsaften bare en gang i året, og da er det lov å kose seg litt ekstra
Elg indrefilet med viltsaus, 6. 2 Timer 5 minUtrolig mørt og godt kjøtt med en smaksbombe av en sause tilIngridienser450 g Elg indrefilet Kan også bruke ytre500 g Sellerirot I staver30 g Sukker til ausen150 g Bjørnebær til sausen1 liter frityrolje/rapsolje til fritering6 kvister Timian Legges på kjøttet før steking15 stk Einebær Legges på kjøttet før steking1/2 stk Tørket appelsinskall Til sausen150 g Bjørnebær Til sausen5-8 Stk Aromasopp 2 ss Rødvinseddik til sausen6 dl viltkraft til sausen1/2 stk kanelstang til sausen1/2 dl Rødvin til sausen60 g Smør i terninger til sausen salt og pepper til sausen3-5 fedd Hvitløk til bruning av kjøttet Olivenolje til steking Smør til stekingInstruksjonerSausen. 6 dl viltkraft