sous vide

10 Oppskrifter

Rapport: Kalkuntest - Sous Vide vs "tradisjonell"

Nyttår i år ble det faktisk laget svinefilet (sousvide, selvsagt) på grunn av at familien var spredd

Mat for mannfolk (av alle kjønn)

Laks i kummen(sous vide) med risotto av sitron, erter og fennikel

SousVide uten utstyr. Kutt og steke opp løken og hvitløken til blanke, tilsett fennikel og stek videre

Faren til kongen

Sous Vide skrei, blåskjellkraft, pastinakk puree, syltet pastinakk, chorizo og dill olje

Dette ble også første test på sousvide skrei, og det ble en fantastisk kobling som skal gjennomføres igjen

Faren til kongen

Andebryst Oscar med appelsinsaus – denne gangen sous vide

Sousvide i dampovnen først og så bruning i stekepanna etterpå. Startet med å salte pepre andebrystet og så vakumere det i en sousvide-pose

Jons Matblogg

Sous Vide ytrefilet av svin med blomkål, ovnsbakte røbeter, stjernefrukt, reddiker og granateple

Dagens middag ble ytrefilet av svin tilbredt SousVide, ovnsbakte rødbeter, stekt blomkål, stjernefrukt, norske reddiker og granateple

Kristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)

Ribbe sous vide a la Rema

Da jeg så i kjøttdisken på Rema så jeg denne ribbebiten ferdig pepret og vakumert og da slo det meg at hva om man bare slenger den rett i sousvide gryta

Aina & Thomas' matblogg

Andebryst sous vide

Det er selvsagt takket være sousvide-metoden at kjøttet blir så perfekt, jeg har i alle fall aldri kommet i nærheten av dette resultatet ved å steke det i ovnen

Mat og Reiser

Salma laks Sous Vide

Noe av det fÃ¸rste vi mÃ¥tte prÃ¸ve i SousVide’n var Salma laks. Har du en SousVide maskin sÃ¥ MÃ… du bare teste ut dette…

Rom for sunnhet | Kosthold, trening og helse

Sous Vide – Pulled Pork

Det var kjempeenkelt å lage sousvide i en dampovn. Her trengs ingen andre dyre sousvide maskiner. Det eneste som kan være greit å ha er en vakuum maskin

Kombidamp

Sous vide – Entrecote. Helt magisk i dampovn

Hvorfor sender land som Brasil og Argentina så mye indrefileter til Norge. Fordi de spiser det ikke selv

Kombidamp