6 kotelettbitter skåret ut av et stykke lammecarrè1 boks hermetiske tomater3 dl Guinnessøl eller anne mørk øl1 hakket rødløk1/3 hakket rød chili med frø fjernet3 fedd hvitløk, hakket5 ss oksefondlitt kanellitt karrikrydder1 ss sukker eller honningsaltpepperlitt fetaostlitt persille eller koriander