Lag er "battermix" eller en frityr miks avhvetemel, maizena, salt og vann. Dypp disse i frityrmixen slik at de blir ordentlig dekket av deigen, og frityrstek i olje
Stek i panne eller i frityr. I frityrgryten tar det ca 4-5 minutter, eller til de er passe gyldne. “Vårruller lager jeg når jeg skal ha noen timer for meg selv i fred og ro” sier Evensen
Kan ettervarmes i ovnen dersom du ikke vil stå over frityrgryta mens du har gjester. Jeg var heldigvis hjemme alene når jeg stekte disse, for jeg så temmelig teit ut med dusjhette på hodet (for å unngå at lukten av frityr setter seg i håret)
Vårrullene må ikke rulles for hardt, da blir ikke papiret sprøtt ved frityrsteking. Frityr. Vårrullfyllet kan godt fryses, slik at man kan rulle og frityrsteke samme dag som man skal spise
