Helstekt svinenakke smelter på tungen. Her i helgen laget jeg denne retten hvor jeg smurte inn svinenakken med tapenade og stekte den i leirgryte i 4 timer på lav varme
Jeg valgte å lage en kjappisversjon av påskelammet i år (reiser utenlands i påsken i år, så påskelammet måtte lages før påske) uten å skippe noen av favorittsmakene mine
Den har skjerpet mine sanser. Dagmar Øder Larsen fra mitt bryllup i 1997. Hun døde for ca 10 år siden. Mormor Dagmar var dansk og forsto ikke så godt andre språk
Hemmeligheten bak god mat er ikke nødvendigvis kokken – men gode råvarer og riktig tilberedning. Gode råvarer i denne retten er ekte Parmaskinke (Prosciutto di Parma), stangekylling, uvoksede sitroner og friske urter
I går kunne du lese på bloggen min om en billig og enkel måte å bruke sous vide-teknikken. Her er retten jeg lagde med det herlige kyllingbrystet fra Stange
Krydre kjøttet etter smak. Alltid perfekt kjøtt. Har du hørt om "Sous vide". Det er en teknikk som går ut på å tilberede matvarer i vakum for så å legges i vann som har en bestemt temperatur
