Egentlig så er vel Garam Masala også en variant av karriblanding, men, etter å ha googlet, en forenklet versjon, med mindre krydder på ingredienslisten
Men her hjemme finner du den også med flere ben, litt avhengigav størrelsen på lammet. Maten er på bordet, ledsaget av en Olaf Ryevin som jeg fikk laget i samarbeid med Bø Hotel og Vinmonopolet for noen år siden
Server med kokte/dampede grønnsaker etter ønske og stappe av potet- og sellerirot som lages slik. Jeg sa nemlig at jeg skulle komme tilbake med oppskrift på verdens beste lammerett i påsken og nå kommer det
Gni hver lammeskank inn med en blanding av salt, grovkvernet pepper, finhakket rosmarin og timian. Varm smør og olje i en stekepanne, brun lammeskankene én eller to av gangen, avhengigav hvor stor pannen er
Jeg har laget en kongelig variant med kvernede mandler. Du kan bruke alle typer kjøtt, kylling eller scampi, siden lam trenger lang koketid, blir sausen enda bedre
Dillen fra tre av buntene blandes med litt kraft og tilsettes sausen. Skjær lammekjøttet i passe store biter og legg det i gryten sammen med grovkuttede grønnsaker, laurbærblad, timian og stilkene fra dillen
Under finner du noen av de kokebøkene jeg har plukket ut og anbefaler til dere. Lammekjøtt er smakfullt og det kan kombineres med de fleste smaker og krydder
Matbloggen Cupcakes og Tapas — Inspirerende oppskrifter
Ha spinat, bladpersille, koriander og hvitløk i en mikser og kjør det sammen med resten av ingrediensene til urteblandingen i en foodprocessor/mikser til jevn puré
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.