Når du skal koke kraft, kan du bruke hva du har i kjøleskapet av grønnsaker. Ta gjerne vare på avskjær fra grønnsaker, og bruk dette istedet for å kaste det
Øse og fin hullsleiv til å skumme av urenheter i kraften som flyter opp til overflaten. Et par silekleder (fåes kjøpt, men du kan bruke stoff av tynn bomull også)
Sett i kjøleskap dersom du drikker/ bruker det i løpet av en ukes tid. I det siste har jeg kokt kraft som aldri før- og noen ganger skulle man tro det er det eneste jeg gjøre, haha
Ta opp høna/kyllingen fra kraften, avkjøl noe. Så hva skulle grunnen være til å drasse med seg ei stor hel høne hjem fra butikken (jeg humret godt for meg selv der jeg gikk med “Gullhøna” fra Prior i handleposen, den var så stor at jeg til dags dato ikker har turt å sjekke hva den var “laget” av, langt mindre hvor den har vokst opp)
Kraft kokt på oksehaler må vel være den beste ktaften man kan få. Det kan brukes til suppe og sauser, og gir en mye bedre og rikere kraft enn en ferdigkjøpt buljong
Koketiden (eller dampetiden), avhengerav hvor myk du vil ha kålen. Det ble faktisk sagt en gang at om du kun skal velge to matvarer resten av livet, så er lever og kål noe av det beste du kan velge
Derfor har andeconfit alltid stått på lista over ting jeg har hatt lyst til å lage, ikke minst på grunn av smaken men også fordi de kan legges ned i fett og lagres lenge
Jeg hadde nemlig noen kilo tyttebær i kjøleskapet, og de var dessverre ikke fremskaffet av meg med en tur ut i tyttebærskogen, men derimot innkjøpt på den lokale ICA-butikken
Kraftbein klar til koking. Kraft kokt på bein og avskjær fra kjøtt, fugl og fisk har lange tradisjoner i de fleste kulturer og har til alle tider vært en grunnpilar i kokekunsten
For kraftigkoking vil gjøre tungen tørr og kraften grumsete. Avkjøl den i kraften. Hell av alt vannet. Fyll på på friskt vann så det dekker, kok opp igjen og skum av
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.