Tilsett alt det tørre, men la det være noe lyst speltmel igjen i tilfelle det ikke trengs. Lystspeltbrød med rug 06 jan 2015/0 Kommentar/i Mat /av Bodil Mauritzen
Oppskrift mellomgrovt speltbrød med surdeig. Dette er et mellomgrovt surdeigsbrød. Surdeigsbrød kan være litt uvant for mange i starten og noen sier at de ikke liker surdeigsbrød
Har lenge tenkt jeg skulle prøve speltmel i brødbakst. Var spent på hvordan melet oppførte seg i deigen, men det egner seg like godt i gjærbakst som andre melsorter gjør
Jeg fortsetter å eksperimentere med eltefrie grovbrød. Konseptet er jo så genialt. Man blander sammen en deig, lar den hvile over natta, bretter den sammen som en en pakke, lar den heve igjen og ovnssteker den i en gryte med lokk
TRINN 1. 225 g grovt sammalt spelt. 8 gram fersk gjær. 250 gram lunkent vann. Rør inn gjær i lunkent vann og la det stå 5 minutter før du tilsetter spelt
Dette er et smakfullt brød som egner seg ypperlig til supper, gryteretter og oster av mange slag. Det egner seg derimot ikke så godt til pålegg som kjøttpålegg, syltetøy eller brunost
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.