Mest kjent utenfor Norge, er norsk sjøkreps under navnet scampi, som er det italienske navnet, utledet fra det greske skampê, som betyr bøyning eller buktning
Og med søt chilisaus til, blir dette en hot rett, som får opp energien og varmen i enhver…Dette er kosemat for kjærester og alle som liker litt spicy snaddermat
Jeg pleier å lage alt fra bunnen av og benytte meg av ferske råvarer, men siden sommer, ferie og reise står for døren bytter jeg ut en del kjøkkenvaner med mer funksjonelle varianter
Legg forsiktig i blåskjellene og scampi, sett på lokk og la det dampe i ca. Tilsett sjalottløk og chili, la det surre litt før du tilsetter hvitvin og fløte
Bland innforsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver ). Det er tilbake til hverdagen for mange, men jeg har fortsatt en uke ferie før hverdagen kaller på meg også
jeg har aldri lagd pasta og scampifør ---igårmmmm. )her er det jeg brukte 300-400 g rå scampi (fryst) 1 pk fullkorns pasta 1 chili 2 fedd hvitløk 1 sitron persillecherry tomater ruccolaoljeJeg begynte med å tine og rense scampi, hakket chili og hvitløkhelte en slump olje i en pose og tilsatte scampi + chili + hvitløk og lot det hvile i kjøleskapet en times tidDeretter kokes vann til pastaenbaguette stekes i ovnenog i stekepannen varmes olje til steking av marinertescampi+cherrytomater etter noen få minutter i panna, tilsettes persille og ruccoladet hele blandes med ferdigkokt pastaog serveres varm med en liten sitronbåt og nystekt baguette. og så er det bare å kose seg 300-400 g rå scampi
Jeg har aldri tilbredt hverken risotto eller hummer før, så jeg tenkte jeg skulle ta utfordringen. Men Tomas fortalte meg for en stund siden at han aldri hadde smakt på hummer før
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.