Vi er i sesongen for å få tak i rykende fersk torskerogn, og det bør du utnytte. Du kan nemlig lage hjemmelaget kaviar som er mye sunnere – og ikke minst ferskere enn den du får i butikken
Fyll kaviaren på små glass. Strø på en blanding av salt og sukker. Oppbevar kaviaren mørkt og kjølig. Skrap rognen ut av hinnen og rør den sammen med olje
smelt smøret i en kasserolleha oppi mel og rør godt, ta gjerne av kasserollen fra platen mens du gjør dettetilsett halvparten av væskemengden, rør sausen klumpefri før du tilsetter andre halvdel av væskenkok opp på middelsvarme og la det småkoke i 5 minutterVariasjoner. 5 ss finkluppet persille (godt til kokt kjøtt, kjøttpuddingm stekt fisk, fiskepudding og fiskekaker4 ss finhakket dill ( godt til kokt kjøtt, kokt fisk, fiskeboller, fiskekaker)3 ss kaviar og 1 ss gressløk ( godt til kokt og stekt fisk, fiskepudding, fiskeboller)4 ss ketchup og 2 ts basilikum (godt til kjøttboller og kokte grønnsaker)2 ts sitronsaft, revet sitronskall av 1/2 sitron og 2 ss dill ( godt til kokt kjøtt, kokt og stekt fisk, torskerogn og fiskekaker)1/2 ts muskat (kokte grønnsaker)2-3 ss karri (min personlige favoritt til fiskeboller)Jeg har ofte krydderet oppi mens smøret smelter. 3 ss kaviar