Skreien er nå på sitt beste. Selv med alskens delikatesser ut over diskene i fiskehallen i Bergen sist helg, var det ikke veldig vanskelig å velge den kritthvite skreien
-) Det var nok ikke skrei fra Norge, men hvit fisk var det i alle fall. Skrei er fisken som fiskes i de 3-4 første månedene i året. 2 pk skreifilet uten skinn og ben, ca. 8-10 poteter skåret i skiver og kokt, gjerne med skall. 2 pk skreifilet uten skinn og ben, ca. 8-10 poteter skåret i skiver og kokt, gjerne med skall
Skreisesongen er endelig på plass. Jeg har gått og lusket rundt matbutikken en uke nå, var visst problemer med leveransen, men nå er fryseren full (så forvent noen skrei-oppskrifter fremover
Server boknafisken med brunt smør, spekk, gulrotstuing og poteter eller kokte grønnsaker. Boknafisk. Skjær fisken i porsjonsbiter og legg dem i en skål med vann
Fisk "kokt" i sitrusjuice. Du kan også bytte ut skrei med f. Når alle bitene ser kokte ut er den klar. Ceviche med skrei og søtpotet 18. 1-2 sitroner 3-4 lime Fersk hvitløk - presset eller most Fersk ingefær - presset eller most Chili - finhakket eller most Finhakket koriander Salt og pepper Skrei - elller annen fisk Søtpotet Avokado Tomat Rødløk Koriander. 1-2 sitroner 3-4 lime Fersk hvitløk - presset eller most Fersk ingefær - presset eller most Chili - finhakket eller most Finhakket koriander Salt og pepper Skrei - elller annen fisk Søtpotet Avokado Tomat Rødløk Koriander
Server med eggesmør, kokte poteter og gulrøtter. Torsk etter antall gjester(gjerne skrei). Vel hjemme var det mormors tur, åpne fisken i ryggen, fjerne innmaten, salte fisken i 2-3 døgn og så i lett press en dag eller to før den ble skåret i tykke skiver og kokt