Endelig var traktkantarellen her, ikke fullt ut enda men nok til at en kurv ble dekket. Jeg simpelthen elsker traktkantarell og så er det jo en fantastisk glede i å plukke din egen mat, rense og servere innenfor noen timers intervall
tørket traktkantarell, bløtlagt. Sil vannet fra traktkantarellene og ha de i risottoen sammen med parmesanosten når det siste vannet har trekt inn i risen
tørket traktkantarell, bløtlagt. Sil vannet fra traktkantarellene og ha de i risottoen sammen med parmesanosten når det siste vannet har trekt inn i risen
gul trompetsopp eller traktkantarell. Vi bruker lite innmat i Norge. Dessverre, for det er virkelig mye godt som kan tilberedes med disse gode råvarene
For en tid tilbake var jeg ute å plukket traktkantareller, som jeg tørket. I helgen laget jeg en deiig kremet suppe med kantareller og asparges, en ekte høstsuppe
25g traktkantarell, 1 steinsopp, 1 rødskrubb, 1 rimsopp. Jeg stekte garnityrsopp for seg (rimsopp, noen traktkantareller og noe av stilken fra steinsoppen) 200g renset skogssopp, skåret i
Tørket Traktkantarell. Halveis før sausen er komt inn tilsatte jeg tørkede traktkantarell. Siden Carpaccioen krevde at jeg kjøpte en hel indrefillèt av kalv, så ble lunchen dagen etter også carpaccio og resten brukte jeg til denne
mel av traktkantarell). Rett nr 4 i 5 rettersmenyen er Lammecarre sous vide med erte- og myntepure, ertesalsa, fondantpotet, soppketchup, confitert hvitløkskrem og urteolje
