Når kjøttet nærmer seg ferdig, har du blåmuggost i terninger oppi stekepannen sammen med kjøttet. Ta kjøttet ut av kjøleskapet ca 30 min før du skal steke det, slik at det blir romtemperert. Bruk gjerne steketermometer i kjøttet, det er ferdig mellom 68-72 grader, men husk at det vil stige ca 4% når du tar det av pannen
