600 gram seifilet uten skinn og bein. 1 ts salt. 1 ss potetmel. litt gressløk. 1/2 ts pepper. 1 dl rismelk. Om du bruker frossen fisk er det viktig å klemme ut så mye væske som mulig av den før du putter den i kjøkkenmaskinen
700 g skreiloins eller hyse2-2 1/2 ts saltpepper1 1/2 ss potetmel1-1 1/2 dl iskald helmelk1/2 rød chili uten frø, finhakkesNatvige grillkrydder etter smak3 vårløk finhakkes1/2 rød paprika finhakkesKvern fisken sammen, jeg brukte foodprosessoren, og brukte kniven, for jeg skjærte fisken i biter og tok litt og litt, ha i salt, husk at fisken må være helt kald
Når man først er i Procvence spiser man and i en eller annen form, særlig andeconfitt som nesten alltid står på menyen hos de fleste restauanter, men andebryst står også ofte på menyen og da med et godt smakfullt tilberedt tilbehør og velsmakende saus
