Sous Vide

8 Oppskrifter

Andebryst med rødkål og fikenpotetmos

Det er mange måter tilberede andebryst på, men min favoritt er helt klart sousvide. Andebryst sousvide

Annikens Kitchen

Tacogryte med høyrygg sous vide

Problemet med høyrygg er at det er ganske seigt og trenger lang koketid, det gjør at det passer perfekt for sousvide

Kjoekkenmagi

Andebryst Oscar med appelsinsaus – denne gangen sous vide

Sousvide i dampovnen først og så bruning i stekepanna etterpå. Startet med å salte pepre andebrystet og så vakumere det i en sousvide-pose

Jons Matblogg

Ribbe sous vide a la Rema

Da jeg så i kjøttdisken på Rema så jeg denne ribbebiten ferdig pepret og vakumert og da slo det meg at hva om man bare slenger den rett i sousvide gryta

Aina & Thomas' matblogg

Andebryst sous vide

Det er selvsagt takket være sousvide-metoden at kjøttet blir så perfekt, jeg har i alle fall aldri kommet i nærheten av dette resultatet ved å steke det i ovnen

Mat og Reiser

Sous Vide Kamskjell med pastiakksuppe og syltet persillerot

Dette er første forsøk noensinne på kamskjell sousvide, så det gjorde også forventningene deretter. 1 kamskjell pr pers (dette var en del av en 7 retter, kan utvides). Sett sousvide badet på 54,5 grad og la kamskjellene ligge i 30 minutter

Faren til kongen

Sous Vide – Pulled Pork

Det var kjempeenkelt å lage sousvide i en dampovn. Her trengs ingen andre dyre sousvide maskiner. Det eneste som kan være greit å ha er en vakuum maskin

Kombidamp

Sous vide temperaturer og tips

SOUSVIDE. Sousvide temperaturer og tipsDette er det jeg har vært fornøyd med, men det er ingen fasit

Mat med Marith