Line a standard 9x5-inch loaf pan with parchment paper and set aside. Add coconut to a food processor and mix until a creamy "butter" or liquidy paste is formed - about 4 minutes - scraping down sides as needed
Litt før jul fant jeg oppskrift på lavkarbo punsjboller, og de har blitt laget mange ganger etterpå for å si det sånn, med små justeringer underveis, til jeg fikk den riktige smaken, konsistensen og sødmen
Ah – disse har jeg hatt gleden av i noen dager nå. De har ligget lett tilgjengelig i kjøleskapet og jeg har gomlet en bit (eller tre) når søtsuget har meldt seg
