700 g klippfisk4 sjalottløk i skiver eller finhakket4 fedd hvitløk i skiver eller finhakket4 ss olivenolje600 g røde paprika800 g tomat (uten skall og innmat)800 g fennikel i tynne skiver1/2 finhakket rød chili (uten frø)4 ss kapers3 laurbærblader1 liten bunt finhakket bladpersille1/2 liter fiskekraft2 dl hvitvinsalt og pepper Del fisken opp i porsjonsstykker Legg paprika, tomat og fennikel i en ildfast form
Jeg elsker klippfisk og jeg elsker poteter. Sammen er de dynamitt. Her har jeg laget en enkel potetmos, både av søtpotet og vanlig potet, trukket klippfisken, laget en topping med stekt bacon, gulrot, løk og spinat og gratinert det hele med mozzarella i ovnen
