Biff

Dette er min tolkning av kinesisk pepperbiff - sikkert litt fornorsket - men veldig god. Marinering av biff

Biff som trekkes i mørkt øl er en nytelse, som burde prøves. Legg biffene til side for å la det hvile. 800 gram biffkjøtt, elgkjøtt kan brukes. Skjær kjøttet i tykke 2-3 cm tykke biff skiver, krydre med salt og pepper, brun dem på begge sider i panne. Legg i biffene og sett under lokk til småkoking/trekking i 50 minutter. 12" DO start med 24 briketter under for steiking av biffene, legg dem til side. Hell i øl å ha i biffene, la stå i ca 50 minutter på trekking

(4 pers. )1 kg oksekjøtt i terninger50 g hvetemel2 hakkede løk2 hakkede hvitløksfedd150 g sopp, delt i fire2½ dl rødvin1 boks knuste hermetiske tomater5 dl oksekraft/buljong2 ss tomatpurésalt/pepperVend kjøttet i mel og brun det så i panne

eller annet biffkjøtt. 1. Finn frem ingrediensene. 2. Brun kjøttet i nøttebrunt smør i en stekepanne, ikke brun for mye av gangen

På restauranter er det hovedsakelig smakfulle retter av biff og lammekjøtt, som står på menyen. Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden

Ingenting er vel bedre enn en god biff. - eller verre enn en seig biff. Servert med enkelt bifftilbehør, bakt potet, bearnaise og sprø grønnsaker