november 2014 av Vidar Pedersen Legg igjen en kommentar Konjakk i maten. 2. 2 ss timian. 2 og fordel timian over fisken. 2 stk sjalottløk. 2 stk laurbærblad. 2. 1/2 dl hvitvineddik. 250 gr varmt klaret smør. 2, laurbærblad og pepper og reduser til det er 20 % igjen. 2 til denne retten, men da helst med mineralvann ved siden av, for man tåler ikke mer enn et par cl i løpet av en middag. Ellers ville jeg nok ha Balthasar Ress Von Unserm Rheingau Riesling Trocken 2012. 2 ss sjalottløk(finhakket). 2 ts syltet grønn pepper(hakket). 2. 200 ml demi glace. 2. 2 ss usaltet smør. 2 ss Braastad XO Contemporary Vol. 2. 2 og la det øse seg opp. Ha over aluminiumsfolie på steikepanna og bak ferdig i ovn på 120 grader til løken er mør og gyllen. I Bordeaux er det nesten umulig å finne noe bra til under 200 kroner og prisene i Burgund er ikke morsomme engang. Chapoutier Côtes du Rhône 2011 til 150 kroner er et helt greit vin til denne retten. biff, gravlaks, KA, vin, Øl 2014 av Vidar Pedersen Legg igjen en kommentar Konjakk i maten. 2. 2 ss timian. 2 stk sjalottløk. 2 stk laurbærblad. 2. 1/2 dl hvitvineddik. 250 gr varmt klaret smør. 2 ss sjalottløk(finhakket). 2 ts syltet grønn pepper(hakket). 2. 200 ml demi glace. 2 ss usaltet smør. 2 ss Braastad XO Contemporary Vol. 2
oktober 2014 av Vidar Pedersen Legg igjen en kommentar Biff Wellington er festmat. 2 ss kastanje eller seks kokte kastanjer. 2 ss sennep. Forvarm ovnen til 240 grader og ha stekebrettet i ovnen slik at det blir veldig varmt. Sett det inn i ovnen og senk temperaturen til 200 grader. Nemlig Weinert Malbec 2004. Biff Wellington, Gordon Ramsay, middag 2014 av Vidar Pedersen Legg igjen en kommentar Biff Wellington er festmat. 2 ss kastanje eller seks kokte kastanjer. 2 ss sennep
