Da vi var på ferie i Gran Canaria fikk vi servert herlige potet omeletter til frokost. I og med at den ene datteren vår er vegetarianer er dette et supert alternativ til frokost
6 egg2 dl melk1 løk hakkes fint2 fedd hvitløk1 neve hakket kruspersille6 kokte poteter, ikke for store5 skiver kokt skinke, skjæres i små biter1 rød paprika100 g revet jarlsberg ostsalt/peppersmør el olje til stekingDisse muffinsene brukes som turmat i sekken, skolemat, bhgmat, eller kan serveres til suppe
