Legg den stekte halloumien på et fat og dryss med sumak og finhakket mynte. Varm olje i en panne. Skjær haloumien i skiver og stek den gyllen og sprø i pannen
Halloumi er en ganske fast og salt ost med litt gummiaktig konsistens. Jeg synes halloumi passer veldig godt sammen med hvitløksdampet grønnkål (som for øvrig er supergodt - og kjempesunt), men den kan også brukes for eksempel som en smårett på tapasbord
