I år feiret vi 17. mai på Nordre Tomb gård i Vestby med gode venner. Vi fikk servert nydelig 17. mai brunch, og jeg hadde bakt iskake med bringebæris, browniebunn og friske bær
En nydelig mandelbunn, litt seig, nesten som kransekake, med en frisk bringebærkrem toppet med sjokolade - så er det bare å nyte, dette er en drømmekake
Dette er klart min favoritt lavkarbo kake som fungerer like godt som kos på kvelden alene som å servere gjester i større lag, og nå som konfirmasjonssesongen er over oss er jeg ganske sikker på at den blir en slager også her
