Jeg eksperimenterer med surdeig for tiden, og det er en spennende øvelse. Kornprodukter blir mer umamirike ved fermentering(gjæring) og ved langtidsheving
Siden mine hverdagbrød hverken er lyse eller spesielt lette og jeg ikke er så befaren ut i slik bakst, måtte jeg ringe svigermor som er husholdningslærer av gamle-sorten i skolen
For meg kom det raskt inn og jeg fant mine egne favoritter, men det er dessverre mange som avfeier å bruke naturlig søtning fordi de får en elle to dårlige erfaringer
